Рассмотрены различные подходы к оценке качества вин в номинальной шкале (высокое, среднее, низкое, фальсификат): по содержанию в них летучих веществ и результатам дегустационных испытаний вин. При помощи двумерного частотного анализа - таблиц сопряженности (кросстабуляции) - показана сильная взаимосвязь между двумя способами разделения вин на группы - по значению дегустационных оценок и концентрации летучих веществ, исследована структура взаимосвязи. Посредством метода анализа соответствий наибольшее сходство выявлено между классификациями образцов вин высокого качества, фальсификатов; несколько меньшее - для вин низкого качества и незначительное - для вин среднего качества.
An actual problem of wine quality assessment by the methods of mathematical statistics is discussed. Different approaches to assessment of the wine quality in rating scale (high, average, low, falsification) using the content of volatile substances and wine tasting results are considered. Using two-dimensional frequency analysis - tables of congruences (crosstabulation) a strong correlation is shown between two ways of wine’s division into groups - using a tasting assessment and concentration of volatile substances. Structure of the correlation is also studied. Method of correspondence analysis revealed a significant resemblance between classifications of the wine samples of high quality and falsification; much weaker - between wines of low quality and small - between wines of average quality.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.