zldmЗаводская лаборатория. Диагностика материаловIndustrial laboratory. Diagnostics of materials1028-68612588-0187ООО «Издательство «ТЕСТ-ЗЛ»zldm-259Research ArticleАНАЛИЗ ВЕЩЕСТВАSUBSTANCES ANALYSISОпределение кармуазина в безалкогольных напитках методом вольтамперометрииVoltammetric Determina tion of Carmoisine in Soft DrinksЛипскихО. И.LipskikhO. I.lipskih-olga@yandex.ruКоротковаЕ. И.KorotkovaE. I.noemail@neicon.ruДорожкоЕ. В.DorozhkoE. V.noemail@neicon.ruДёринаК. В.DerinaK. V.noemail@neicon.ruВороноваО. А.VoronovaO. A.noemail@neicon.ruНациональный исследовательский Томский политехнический университетRussian Federation2016010620168262226Copyright © Липских О.И., Короткова Е.И., Дорожко Е.В., Дёрина К.В., Воронова О.А., 20162016Липских О.И., Короткова Е.И., Дорожко Е.В., Дёрина К.В., Воронова О.А.Lipskikh O.I., Korotkova E.I., Dorozhko E.V., Derina K.V., Voronova O.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.zldm.ru/jour/article/view/259

Изучено электрохимическое поведение красного пищевого азокрасителя кармуазина на стеклоуглеродном электроде (СУЭ) методом вольтамперометрии. Показано влияние различных факторов на катодный сигнал красителя: pH, значения времени накопления и скорости развертки потенциала. Выбраны рабочие условия определения кармуазина в модельных средах: pH = 1,65; Eнак = - 0,1 В, tнак = 10 с; W = 100 мВ/с. Линейная зависимость тока электровосстановления красителя от его концентрации при потенциале -0,15 В наблюдалась в интервале 0,05 -0,5 мг/л, предел обнаружения кармуазина составил 0,02 мг/л. Проведено сравнительное определение кармуазина в безалкогольных напитках вольтамперометрическим и спектрофотометрическим методами.

Voltmammetry is used to study electrochemical behavior of Carmoisine (synthetic red food dye from azo dye group) on a glassy carbon electrode. Different factors affect the cathode signal of the dye: pH, potential and accumulation time, and the sweep rate of the potential. We specified working conditions for Carmoisine determination in model solutions: pH = 1.65, Eacc = -0.1V, tacc =10 sec, W =100mV/sec. Linear dependence of Carmoisine electroreduction current on the dye concentration at a potential value of 0.15 V is observed in the range of 0.05 - 0.5 mg/liter. Carmoisine detection limit is 0.02 mg/liter. Results of comparative determination of carmoisine in soft drinks using voltammetric and spectrophotometric techniques are presented.

azo dyescarmoisinevoltammetryspectrophotometrysoft drinksазокрасителикармуазинвольтамперометрияспектрофотометриябезалкогольные напиткиReferencesChandra U., Gilbert O., Kumara Swamy B. E, et al. Electrochemical Studies of Eriochrome Black T at Carbon Paste Electrode and Immobilized by SDS Surfactant: A Cyclic Voltammetric Study / Int. J. Electrochem. Sci. 2008. Vol. 3. P. 1044 - 1054.Chandra U., Gilbert O., Kumara Swamy B. E, et al. Electrochemical Studies of Eriochrome Black T at Carbon Paste Electrode and Immobilized by SDS Surfactant: A Cyclic Voltammetric Study / Int. J. Electrochem. Sci. 2008. Vol. 3. P. 1044 - 1054.Hunger K., Mischke P., Rieper W., et al. Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Vol. 4. - Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co., 2012. P. 523 - 541.Hunger K., Mischke P., Rieper W., et al. Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Vol. 4. - Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co., 2012. P. 523 - 541.СанПиН 2.3.2.1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. - М.: Минздрав России, 2003. - 416 с.СанПиН 2.3.2.1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок. - М.: Минздрав России, 2003. - 416 с.Scientific Opinion on the re-evaluation of Azorubine/Carmoisine (E122) as a food additive / EFSAJ. 2009. N 7(11):1332. P. 1 - 40.Scientific Opinion on the re-evaluation of Azorubine/Carmoisine (E122) as a food additive / EFSAJ. 2009. N 7(11):1332. P. 1 - 40.Medeiros R. A., Lourencao B. C., Rocha-Filho R. C., et al. Simultaneous voltammetric determination of synthetic colorants in food using a cathodically pretreated boron-doped diamond electrode / Talanta. 2012. Vol. 97. P. 291 - 297.Medeiros R. A., Lourencao B. C., Rocha-Filho R. C., et al. Simultaneous voltammetric determination of synthetic colorants in food using a cathodically pretreated boron-doped diamond electrode / Talanta. 2012. Vol. 97. P. 291 - 297.Bafana A., Saravana Devi S., Chakrabarti T. Azo dyes: past, present and the future / Environ. Rev. 2011. Vol. 19.P.350- 370.Bafana A., Saravana Devi S., Chakrabarti T. Azo dyes: past, present and the future / Environ. Rev. 2011. Vol. 19.P.350- 370.Zou T., He P., Yasen A., et al. Determination of seven synthetic dyes in animal feeds and meat by high performance liquid chromatography with diode array and tandem mass detectors / Food Chem. 2013. Vol. 138. N2-3.P. 1742 - 1748.Zou T., He P., Yasen A., et al. Determination of seven synthetic dyes in animal feeds and meat by high performance liquid chromatography with diode array and tandem mass detectors / Food Chem. 2013. Vol. 138. N2-3.P. 1742 - 1748.ГОСТ Р 52671-2006. Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели. - М.: Стандартинформ, 2007. - 20 с.ГОСТ Р 52671-2006. Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели. - М.: Стандартинформ, 2007. - 20 с.Ryvolova M., Taborsky P., Vrabel P., et al. Sensitive determination of erythrosine and other red food colorants using capillary electrophoresis with laser-induced fluorescence detection / J. Chromatogr. A. 2007. Vol. 1141. P. 206 -211.Ryvolova M., Taborsky P., Vrabel P., et al. Sensitive determination of erythrosine and other red food colorants using capillary electrophoresis with laser-induced fluorescence detection / J. Chromatogr. A. 2007. Vol. 1141. P. 206 -211.Gianotti V., Angioi S., Gosetti F., et al. Chemometrically Assisted Development of IP-RP-HPLC and Spectrophotometric Methods for the Identification and Determination of Synthetic Dyes in Commercial Soft Drinks / J. Liq. Chromatogr. Related Technol. 2005. Vol. 28. P. 923 - 937.Gianotti V., Angioi S., Gosetti F., et al. Chemometrically Assisted Development of IP-RP-HPLC and Spectrophotometric Methods for the Identification and Determination of Synthetic Dyes in Commercial Soft Drinks / J. Liq. Chromatogr. Related Technol. 2005. Vol. 28. P. 923 - 937.Jiang S., Xu J., Xu P., et al. A Novel Molecularly Imprinted Sensor for Direct Tartrazine Detection / Anal. Lett. 2014. Vol. 47. P. 323 - 330.Jiang S., Xu J., Xu P., et al. A Novel Molecularly Imprinted Sensor for Direct Tartrazine Detection / Anal. Lett. 2014. Vol. 47. P. 323 - 330.Chanlon S., Joly-Pottuz L., Chatelut M., et al. Determination of Carmoisine, Allura red and Ponceau 4R in sweets and soft drinks by Differential Pulse Polarography / J. Food Comp. and Anal. 2005. Vol. 18. P. 503 -515.Chanlon S., Joly-Pottuz L., Chatelut M., et al. Determination of Carmoisine, Allura red and Ponceau 4R in sweets and soft drinks by Differential Pulse Polarography / J. Food Comp. and Anal. 2005. Vol. 18. P. 503 -515.Combeau S., Chatelut M., Vittori O. Identification and simultaneous determination of Azorubin, Allura red and Ponceau 4R by differential pulse polarography: application to soft drinks / Talanta. 2002. Vol. 56. P. 115 - 122.Combeau S., Chatelut M., Vittori O. Identification and simultaneous determination of Azorubin, Allura red and Ponceau 4R by differential pulse polarography: application to soft drinks / Talanta. 2002. Vol. 56. P. 115 - 122.Claux B., Vittori O. Bismuth Film Electrode as an Alternative for Mercury Electrodes: Determination of Azo Dyes and Application for Detection in Food Stuffs / Electroanalysis. 2007. Vol. 19. N 21. P. 2243 -2246.Claux B., Vittori O. Bismuth Film Electrode as an Alternative for Mercury Electrodes: Determination of Azo Dyes and Application for Detection in Food Stuffs / Electroanalysis. 2007. Vol. 19. N 21. P. 2243 -2246.Asadpour-Zeynali K., Mollarasouli F. Bismuth and Bismuth-Chitosan modified electrodes for determination of two synthetic food colorants by net analyte signal standard addition method / Cent. Eur. J. Chem. 2014. Vol. 12. N6. P. 711-718.Asadpour-Zeynali K., Mollarasouli F. Bismuth and Bismuth-Chitosan modified electrodes for determination of two synthetic food colorants by net analyte signal standard addition method / Cent. Eur. J. Chem. 2014. Vol. 12. N6. P. 711-718.Комптон Р., Бэйкс К. Постигая вольтамперометрию. - Томск: Изд. ТПУ, 2015. -508 с.Комптон Р., Бэйкс К. Постигая вольтамперометрию. - Томск: Изд. ТПУ, 2015. -508 с.Yang D., Zhu L., Jiang X. Electrochemical reaction mechanism and determination of Sudan I at a multi wall carbon nanotubes modified glassy carbon electrode / J. Electroanal. Chem. 2010. Vol. 640. P. 17 - 22.Yang D., Zhu L., Jiang X. Electrochemical reaction mechanism and determination of Sudan I at a multi wall carbon nanotubes modified glassy carbon electrode / J. Electroanal. Chem. 2010. Vol. 640. P. 17 - 22.Экспериандова Л. П., Беликов К. H., Химченко С. В. и др. Еще раз о пределах обнаружения и определения / Журн. аналит. химии. 2010. Т. 65. №3. С. 229-234.Экспериандова Л. П., Беликов К. H., Химченко С. В. и др. Еще раз о пределах обнаружения и определения / Журн. аналит. химии. 2010. Т. 65. №3. С. 229-234.Hajimahmoodi M., Reza Oveisi M., Sadeghi N., et al. Simultaneous Determination of Carmoisine and Ponceau 4R / Food Anal. Methods. 2008. Vol. 1. P. 214-219.Hajimahmoodi M., Reza Oveisi M., Sadeghi N., et al. Simultaneous Determination of Carmoisine and Ponceau 4R / Food Anal. Methods. 2008. Vol. 1. P. 214-219.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.