В работе на примере компонентного анализа вин рассмотрены некоторые подходы к оценке их качества и подлинности. Приведены результаты испытаний вин на соответствие показателям ГОСТ и количественной оценки ряда показателей, рекомендуемых директивами Международной организации виноградарства и виноделия (содержания золы и ее щелочности, показателя Фолин - Чокальтеу, содержания K), а также дополнительных идентификационных параметров: отношения интенсивностей поглощения проб вин на длине волны 420 и 520 нм, элементного состава, соотношения концентраций калия и натрия, золы и калия. Показано, что для установления подлинности и территориальной принадлежности вин требуются анализ и обобщение результатов различных методов исследования продукта по нескольким независимым параметрам.