Предложен простой способ пробоподготовки, быстрого скрининга и определения 17 красителей, маркированные индексом Е, в пищевых продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии/квадруполь-времяпролетной масс-спектрометрии высокого разрешения. Пробоподготовка твердых образцов включала твердофазно-жидкостную экстракцию ацетонитрилом, разбавление экстракта в два раза деионированной водой, фильтрование и хроматографирование, для напитков - центрифугирование, разбавление в 10 раз, фильтрование и хроматографирование. Пределы определения составили 0,1 - 300 нг/г. Предложена схема скрининга и определения красителей в пищевых продуктах, включающая идентификацию красителей по точной массе иона (m/z ), времени удерживания и совпадению изотопного распределения mSigma, а также определение красителей методом стандартной добавки в случае их обнаружения. Относительное стандартное отклонение результатов анализа не превышало 0,1. Продолжительность анализа составляла 0,5 -1ч.
A simple method of sample preparation, rapid screening and determination of 17 dyes (E labeled food additives) in food products using HPLC/quadrupole-TOF mass spectrometry of high resolution is developed. Sample preparation of solid samples consists in solid-liquid extraction with acetonitrile, 2-fold dilution of the extract in deionized water, filtration, and chromatographic run. As for beverage the procedure consists in centrifugation, 10-fold dilution, filtering, and chromatographic run, respectively. The detection limits range 0.1 - 300 ng/g. A scheme of screening and determination of synthetic dyes in food which includes dye identification by the exact ion mass (m/z ), retention time, coincidence of isotopic distribution mSigma and determination of the dye (if present) by the standard addition method (spiked test). The relative standard deviation of the results of the analysis did not exceed 0.1. Duration of the analysis is 0.5 - 1 h.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.